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Pausado, curioso y apasionado. Así se presenta Jaime Boville responsable de Haciendas de España y en especial de Hacienda Zorita.

En este reportaje Jaime Boville hace referencia a la historia de Hacienda Zorita en tiempos en los que estuvo habitada por los monjes Dominicos, así como el paso de Cristóbal Colón por la misma.

Además de ofrecer unos prácticos consejos para disfrutar de un buen vino como es debido.

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“Sumergirse en el ‘slow life’ que se respira en cada rincón de Hacienda Zorita nos permite disfrutar de una variedad de experiencias maravillosas”

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HdE: Uno de los productos estrella de Zorita es la nueva experiencia “The Slow Tasting & More…” ¿puedes explicar en qué consiste?

JB: Es una experiencia preciosa. Empezamos recorriendo los rincones más bellos de Hacienda Zorita, descubrimos su historia y sus leyendas (el viñedo orgánico, la estancia de Cristóbal Colón, las secuoyas más antiguas de Europa, la Capilla de San Nicolás de las Viñas con la Bodega de Magister y la impresionante colección de arte dominico….)
La segunda parte es el plato fuerte, el Slow Tasting, en la Bodega de Crianza, con una cata sensorial, lenta, cálida y sin prisas,  en la que se trata de aprender, pero sobre todo de descubrir, disfrutar y sentir todo un mundo de aromas, matices y sensaciones escondidas en los fantásticos vinos, quesos y aceites de Hacienda Zorita.

HdE: Me cuentan que los clientes se quedan impresionados y emocionados con esta nueva experiencia…

JB: Es verdaderamente emotivo comprobar el impacto que experimentan. En total  la experiencia dura 2 horas. Durante los 35 minutos iniciales, el maravilloso entorno de Hacienda  Zorita les va empapando y les sitúa en otra época en la que el tiempo discurría despacio y dulce, y así recuperan el gusto ancestral por las historias y las leyendas. Están como encantados, boquiabiertos. Por eso, cuando empezamos el Slow Tasting, los clientes se encuentran en una perfecta predisposición para seguir aprendiendo, pero ahora mediante la experiencia personal,  en la que la vista, el olfato y el gusto se despiertan a un abanico de sensaciones y emociones desconocidas. En total catamos 3 vinos (Verdejo, Crianza y Syrah de Hacienda Zorita) , el queso curado, la torta de dehesa y nuestros 2 aceites. Durante los casi 90 minutos de esta “cata lenta” se respira una mezcla muy potente de emoción y asombro. Uno de los clientes me comentó “me ha parecido un experiencia casi religiosa”. Yo sólo trato de ayudarles e iluminarles en ese descubrimiento, eso sí, con un ritual muy estudiado y con mucha pasión.

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El famoso crítico de Expansión, Enrique Calduch, nos cuenta su experiencia en Hacienda Zorita

HdE: ¿Qué te ha parecido hacienda Zorita?

EC:  Me han gustado mucho los dos hoteles, pero especialmente el de Salamanca, que está ya muy desarrollado. Todo está primorosamente puesto y muy cuidado y te permite pasar allí unos días casi sin salir de la hacienda, ya que cuenta con toda una serie de actividades muy interesantes que se pueden realizar. Su ubicación es perfecta para visitar la ciudad, permite llegar al centro en 10 minutos y luego volver a descansar a un cómodo y tranquilo refugio.

HdE: ¿Qué es lo que más te ha gustado de las haciendas?

EC: Todo en general, la capilla, la bodega grande, el entorno… pero si tengo que elegir un rincón, quizá el que me ha llamado más la atención es el “El mirador de la Azeña”, con esa vista espectacular sobre  el río Tormes, ese lugar donde está el banco de “la mujer romántica”. (Durante la visita, una cliente disfrutaba de un momento de plácida lectura y una copa de vino sentada en el banco del mirador).

HdE: ¿Qué te ha parecido Hacienda Zorita Organic Farm?

EC: Perfectamente integrada en el entorno e ideal como punto culminante de la excursión por la finca. La quesería fantástica, higiénica y muy presentable. También me pareció excelente la cata comparativa de los quesos.

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Hacienda Zorita se convirtió por dos días del mes de agosto en el plató de Hospital Central, una de las series de televisión españolas de más éxito del momento. La trama del capítulo recrea la celebración de un importante congreso médico en Salamanca y se emitirá en Telecinco a finales de septiembre. El protagonista, Jordi Rebellón, comentó tras su estancia en la hacienda que “en España hay sitios preciosos para perderse y desconectar, y sin duda Hacienda Zorita es uno de ellos”.

Lee la entrevista realizada al “Doctor Vilches” .Por Gonzalo Romero.

El famoso Doctor Vilches de Hospital Central nos cuenta su experiencia en Hacienda Zorita, os dejamos un extracto de la entrevista.

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HdE: ¿Tu personaje ha sido el jefe de urgencias, es un borde y aún así la gente le adora… ¿Cómo es posible?

JR: Mi personaje tiene dos vertientes, la audiencia masculina y la femenina. A la primera le gusta porque es un tío que hace y dice lo que le da la gana en su trabajo, algo que a todo el mundo le gustaría poder hacer. Al público femenino le engancha porque es un tipo que va de borde y duro, pero en el fondo es un personaje bueno y tierno, y eso es algo que gusta mucho a las mujeres, además es un gran profesional con un humor sarcástico que más que desagradar agrada mucho.

HdE: ¿Qué hace el Doctor Vilches en Hacienda Zorita?

JR: Me he desplazado a Salamanca junto con todo el equipo para grabar un capitulo de Hospital Central, es una trama que trata de un congreso médico en el que yo presento un proyecto para conseguir un robot quirúrgico que el hospital necesita. Parte de la convención se rueda en Zorita.

HdE: ¿Qué te parece Hacienda Zorita?

JR: Me parece un lugar entrañable y precioso, aparte he visto que hay un montón de actividades que hacer por aquí, o sea que es fantástico. Siempre decimos que para perderte y desconectar de la rutina y del mundo te tienes que ir a lugares como África, o más lejos… yo opino que en España hay sitios preciosos para perderse y desconectar, y sin lugar a dudas,  Hacienda Zorita es uno de ellos.

HdE: Si tuvieras que destacar algo de Hacienda Zorita dirías que lo que más te ha gustado, ¿es?

JR: Sin lugar a dudas el sitio y la tranquilidad que se respira, yo le doy mucho valor a esto por mi profesión, poder desconectar de la gente… ya tengo una edad, antes era hombre de ciudad y cuando quería desconectar me iba fuera, ahora es al contrario, con lo que me encanta dónde está ubicada Hacienda Zorita, cómo está montada la hacienda y el “buen rollo” que se respira.

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HdE: ¿Has probado alguno de nuestros productos?

JR: Por supuesto, y la verdad es que no sé qué palabras utilizar para describirlos… el queso me ha parecido excelente, y eso que yo no soy muy quesero, ya que me gustan suaves y no muy curados o fuertes, pero el de Hacienda Zorita es excepcional y a mis amigos que se lo he dado a probar les ha encantado. Lo mismo puedo decir de la Torta de Dehesa, es excelente. Sé que habéis ganado varios premios, pero creo que tiene más valor que te lo diga yo que un experto, ya que como te decía no soy quesero, es sólo una valoración del alguien que no es consumidor habitual y éste queso me ha cautivado.

En cuanto al aceite, decirte que lo tendré bien escondido, ya que se merece ser acompañante de los más exquisitos manjares, no sea que me equivoque y lo utilice para cocinar.

El vino lo he probado y tengo que decirte que cuando estuvimos rodando en la bodega grande estuve a punto de llevarme 50 o 60 botellas, no lo hubierais notado… (risas)